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布列塔尼饼干的做法

用料
低粉150克
蛋黄1.5个
少许
香草粉少许
泡打粉2克
朗姆20毫升
葡萄90克
黄油150克
糖粉85克
 
布列塔尼饼干的做法步骤

   1.葡萄用分量外的朗姆浸泡2个小时左右。

   2.室温软化的黄油分次加入过筛的糖粉,搅打至黄油发白,体积变大,就是黄油打发了。

   3.盐和香草粉加入打发的黄油,搅拌均匀。

   4.然后再加入蛋黄充分拌匀。

   5.加入朗姆和过筛的低粉、泡打粉拌匀。

   6.再加入泡过朗姆的葡萄拌匀。

   7.用勺子挖成一小坨,压扁,表面刷上分量外的蛋液。

   8.烤箱180度,烤到金黄,大概15分钟左右。

小贴士

   书上这个饼干是填在慕斯那样的模子里,进烤箱里一起烤的。可是我的小慕斯模就只有两个,而且比较高,用着不方便,我就做成这样比较随意的形状了,也是OK的了。书上方子的糖粉,是90g,我少了5g,感觉起码应该再少5g的样子。口感是真酥啊,酥到不行,照PP的时候,酥得乱掉渣渣,很不错哦!

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