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辣炒鸡翅根的做法

辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank><u>鸡翅</u></a>根
我们湖南人喜吃辣,这道菜非常简单,但却是湖南人喜欢的“下饭菜”:不但有辣椒,还用了较多的姜末和蒜末提味。

   辣炒鸡翅根用料工具

主料: 鸡翅根 (4个) 青辣椒 (2个) 红辣椒 (2个) 姜 (1块儿) 大蒜 (1头)
调料: 盐 (适量) 生抽 (2勺) 料酒 (1勺)
厨具: 炒锅

   辣炒鸡翅根的做法:

辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank><u>鸡翅</u></a>根
  1.鸡翅根剁成小块儿
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  2.放在水龙头下冲十分钟,却除
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  3.加入生抽、料酒腌半个小时入味
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  4.捞出沥干,用厨房纸巾吸干水分,下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油
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  5.青、红辣椒切成小圈,姜蒜切末
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  6.锅内留底油,下入姜蒜末小火煸香
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  7.再下入青、红辣椒炒至断生
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  8.半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀
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  9.根据各人口味加适量盐调味,即可出锅

   小窍门:

腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分,不然炸的时候容易粘锅。 要等油烧热再放入鸡块炸,这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩
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